お客さまの理想を実現する厨房プランニング
実現したい理想の厨房は、お客さまそれぞれが頭の中で思い描いていることでしょう。お客さまの必要とする理想の厨房を把握するために、兼八産業では厨房プラ ンニングに入る前に、綿密なヒアリングをさせていただいております。従業員数・メニュー・席数・客数・客単価など、お客さまの理想とする厨房をお聞かせくだ さい。その上で実現したいお客さまの理想から逆算して厨房プランニングをし、設計・施工させていただきます。この過程を経ることで、余分な人件費のかからな い、作業効率の良い厨房ができあがっていきます、厨房が稼働したあとに、最低限のコストでまわせる厨房、つまり利益に繋がる厨房こそが、わたし達兼八産業が 目指す厨房です、そしてお客さまから喜ばれ、長年選んでいただいている最大のわたし達の強みだと自負しています。あらゆる業態を設計・施工し、あらゆるメー カー機器を取り扱い、長い年月で培ったノウハウはきっとお客さまの理想の厨房実現のお役に立つはずです。まずはお声がけください。必ず、お客様に最適な厨房をご提案させていただきます。
兼八産業の厨房プランニングの特長
あらゆる業態を手がける設計力
わたし達兼八産業は、飲食店・レストランの開業、多店舗展開、業態変更などをはじめ、学校給食・老健・福祉施設・会社などの産業給食も幅広く手がけてまいりました。手がけたことの無い業態を探す方が困難なほどです。その長い年月の中で蓄積した、あらゆる業態の厨房設計・施工の経験と知識、技術をノウハウとし、さまざまな角度から多角的にお客さまの厨房の「最適解」を導き出せます。厨房は第一ステップの設計力が最も重要と言えます。過去の実績から積み重ねた兼八産業の設計力は他社に負けない強みです。お客さまの未来を見据えたご提案をし、稼働してからよかったと実感できる厨房を設計・施工いたします。
すべてのメーカー機器からご提案
お客さまがわたし達の厨房を選んでいただける理由の中で、特にお喜びいただけるのが「メーカーの垣根を超える」という点です。厨房機器に関しては、わたし達はメーカーではなく、ディーラーであることが最大の強みです。それは売らなければならない機種の制約が無いということ。お客様の必要に応じて、多くの厨房機器メーカーの垣根を超えて、最大限理想に近づける導入機器の配置・設計ができます。もっといえば、中古機器も扱っているので、お客様の厨房に本当に必要な機器の選択ができ、ご予算にあった設計が可能になります。
お客さまの厨房一式を丸ごとサポート
すべてのメーカーの機器を扱えるということは、すべてのメーカーの機器に精通していればこその強みです。②の強みと対をなす形で、わたし達の技術スタッフは長年の経験とともに、常にあらゆるメーカーの最新の機器の情報を仕入れ、現場で触れることによって、その知識と技術を向上させています。すべてのメーカーの機器を担当できるということは「お客さまの厨房を丸ごと一式管理できる」ということ。定期メンテナンスでも、故障時の修理でも、兼八産業に電話１本で済みます。メーカーの機器ごとに違う業者に連絡する、見えない労力や煩わしさからお客さまを開放し、業務に専念する一助となります。
厨房に付帯する設備工事は一括管理
わたし達は厨房機器を現場に搬入して終わりではなく、お任せいただければちゃんと動作するところまで仕上げます。もちろん、配管の接続・給排水・ガス工事・蒸気工事・電気工事など厨房に付帯する設備工事を一括でご依頼いただければ、請け負い、現場管理いたしますので、お客さまに余分な手間がかからないで済みます。一括管理でなくとも、他の設備業者との作業区分のやりとりも頻繁に行いますので、不必要なトラブルを最大限排除できます。図面と仕上がり寸法がズレるなどは現場ではよくあることですが、厨房に関しては建物のズレや仕様変更などは機器が収まるかどうかの死活問題になり得ます。最悪の場合、他社ではお手上げだとしても、兼八グループにはオーダーメイドの厨房機器製造を行っている兼八テクノがありますので、機器のカスタマイズを行えるということは、お客さまにとっては一つの安心を担保する材料になります。
厨房が完成するまでのステップ
ご相談・ヒアリング
現地調査・設計図面起こし・お見積もり
ご成約・設備業者すり合わせ・スケジューリング
厨房機器の搬入・設置・試運転・取扱説明・引き渡し
保証・アフターメンテナンス
厨房機器メンテナンス履歴のデータベース管理
データベースをお客さまの運営に活かす
厨房機器のメンテナンス履歴がデータとして残るので
厨房の修繕・設備管理などを運営していく上で
数年先を見ての設備投資予算・更新予算が立てやすくなる
兼八産業ではお客さまの厨房機器のメンテナンス履歴を、ひと機器ずつデータベー ス管理していきますので、お客さまの厨房一式の機器の修理データが蓄積されていきます。もちろん時間が経てば経つほど、設備維持にはある程度修繕費が必要になってきますが、個人の飲食店と違い、ホテル・福祉施設・病院・工場などの厨房の 修繕・管理などの会社で経営している厨房の場合には、修繕・設備管理などを運営 していく上で、ある程度計画的に設備投資予算・更新予算を立てることが求められ ます。会社によっては、壊れた時用に厨房機器を引き当てしておかなくてはならな い場合もあります。そういった計画を立てる上での支援として、この厨房機器ごと のデータをご利用いただけます。さらにはわたし達に厨房一式のメンテナンスをご 依頼いただいているお客さまに関しては、厨房すべてのメンテナンス履歴が残るの で、厨房全体としての管理もより容易になります。機器更新の計画の心強い材料と して是非ご利用ください。
店舗計画がこれからのお客さま
業種業態、メニュー、入れたい厨房機器、初期のご予算、出店先はどんな物件？いつオープン？厨房スタッフは何人？スタッフの数は？客数の想定は？厨房機器に求める機能は？…などお店のオープンには考えなければならいことがたくさんあります。店舗計画はこれからだというお客様のご相談も承っております。物件・土地探し、資金計画、店舗設計、厨房設計など兼八産業は店舗計画初期からお客さまをサポートする体制が整っています。
まずはこちらのチェックシートを見ながら具体的なお店の姿を想像し、わたし達にご相談ください。
お客さまの理想の厨房をお教えください。
厨房のエキスパートがお客さまに最適なご提案をさせていただきます。
お客様に合わせたオーダーメイド・特注板金も承ります
厨房の空きスペースを機能的にする特注板金
兼八産業では厨房スペースを最大限に活用するための
オーダーメイド・特注板金も承っています。
厨房の設計、施工後には、思いもよらない空きスペースが生まれたり、実際に使用してみると使い勝手がいまいちだったりと、完成した後にもいろいろな問題が起こり得ます。そんな時は兼八産業にご相談ください！作業台、置台、棚、シンクなどの寸法調整はもちろん、空いてしまったスペースを機能的にするための特注ステンレス製品を製作いたします。機能的になった厨房は作業効率や作業者の身体的負担を軽減します。私たちは今までたくさんの事業者様と接してきましたが、その経験からも、不満を抱えたまま調理するより、少しでも早い段階で問題を解決することが、効率的で快適な店舗運営に繋がる鍵だと断言できます。「ここにこれがあれば…」そう思ったらすぐに兼八産業にお問い合わせください。お客様をサポートしてくれる機能的な設備を提案させていただきます。
施工実績
【配膳ロボット「Servi」導入実績】あらびか様
弊社で配膳ロボット「Servi」を導入させて頂いた「あらびか」様へ、Servi導入の経緯や使用感をインタビュー致しました！ 現場スタッフの方のリアルな声を聞くことができますので、ぜひご覧くださ …
【店舗施工実績】焼肉きんた 西駅店 様
【業態】焼肉屋 【施工】内外装・厨房・看板 お手伝いさせて頂いたのは3店舗目のお店になります。 居抜の内装を生かし、①入りやすさ ②動きやすさを重要なポイントとして施工を致しました。 入りやす …
【店舗施工実績】炭焼き牛たん こま太郎 様
・店舗情報 炭焼き牛たん こま太郎 様 豊橋市西小鷹野1-1-2 https://komatarou.crayonsite.info/ ・業態 居酒屋／定食 ・居抜きO …
【店舗施工実績】遊dining いちばん屋様
【業態】居酒屋 【エリア】豊川市 【施工】内外装・厨房・看板デザイン “女性1人でも気軽に入れる店”をコンセプトに外装及び内装を検討しました。 このコンセプトで最も重要なのは …
【店舗施工実績】キャトルソレイユ様
【業態】ケーキ屋 【エリア】豊橋市 【施工】内外装・厨房 キャトルソレイユ様は、コストを抑えつつ、デザインを重視した店舗づくりを目指しました。 ケーキ屋さんは、見た目のデザインが重要です。 特 …
【店舗施工実績】中国四川料理 道様
【業態】中華料理 【エリア】豊橋市 【施工】厨房 道様の厨房設計で最も重点を置いたのは、料理提供のオペレーションです。 少ない人数で回せる、効率の良い店舗を作るのが目標でした。 …
