・店舗情報
炭焼き牛たん こま太郎 様
豊橋市西小鷹野1-1-2
https://komatarou.crayonsite.info/
・業態
居酒屋／定食
・居抜きORスケルトン 新店舗OR改装
居抜き／新店舗
・問い合わせ～施工完了までにかかった時間
約2ヶ月
・納入した機器
作業台・炭焼き用コンロ・炊飯器・保温ジャー・IH調理器・特注の置台
・弊社施工内容
★ローコストで働きやすい厨房を心がけました！
「①お金がかからず、②働きやすい厨房」となるようなご提案を心がけました。
弊社に居抜き店舗の厨房図面があり、それを元にお客様へヒアリングやご提案を行ったため、スムーズにお話を進めることができたかと思います。
保健所へ営業許可を取る際もすぐに図面の準備・対応をすることができました。
・工夫点
★居抜き店舗の機器配置状況に応じて、特注の置台を作成しました！
厨房の配置上、幅・奥行が60cmのローレンジを配置しようとするとコールドテーブルの扉が開かないという問題がありました。
そこで、オーダーメイドで幅45cm・奥行60cm・高さ20cmの置台を作成し、
その上にIHコンロを置くことで、ローレンジの代わりとして機器を配置することができました。
オーダーメイドの置き台に乗せたローレンジ
★不要だった機器を弊社で買取することで、よりお値打ちになりました！
居抜き店舗にはお客様にとって不要な機器（作業台・シェルフ）が残っていましたが、
処分するのではなく中古厨房機器販売店「リサイクルヒット」にて買取を行いました！
買取額分はコストが下がりますので、お客様にとってメリットのあるご提案ができたかと思います。
リサイクルヒットの紹介はこちら→https://recyclehit.jp/
