兼八新聞1月号を更新しました！

　新年あけましておめでとうございます。昨年は格別のご厚情を賜り、心より感謝申上げます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　毎年、新年の挨拶原稿を書くにあたり、振り返りのために過去のスケジュールを見返すようにしていす。昨年を振り返ると、私自身にとっても新たなことに挑戦する一年となりました。豊橋技術科学大学からのインターン生の受け入れ、業界団体である日本厨房工業会東海北陸支部長への就任、サステナブルビジネス認証の取得、そして弊社の干柿製造装置の拡販を目指し、初めてアフリカ大陸であるチュニジアを訪問するなど、さまざまな取り組みを進めてまいりました。

　新しいことに挑戦すれば、当然ながら困難も増え、日々の業務も忙しくなります。それでも私は、挑戦を止めた瞬間から成長は止まってしまうと考えています。現状を維持することですら、新しい取り組みなしには成し得ない時代です。昨年、弊社は創立60周年を迎えることができましたが、これも創業以来、新しいことに挑み続けてきた姿勢を、お客様やお取引先様、そして社員の皆さんに支えていただいた結果だと思っております。本年も引き続き、一つひとつの挑戦を大切に積み重ねてまいります。

　さて、昨年の年初の原稿を読み返したところ、「高すぎる中性脂肪値の改善」と「英語学習の継続」を個人的な目標として掲げておりました。その結果をご報告いたします。中性脂肪については、年末の人間ドックで無事に正常値へ戻すことができました。5年以上にわたり脂質異常を指摘され、投薬を勧められておりましたが、食事と生活習慣の見直しによって改善できたことは大きな自信になりました。英語学習についても多少の波はありましたが、年間を通じて継続することができ、11月には通訳なしでチュニジアを訪問し、商談を行い無事に帰国することができました。まだ道半ばではありますが、今年は海外で語学学習に取り組む機会も作っていきたいと考えております。

　最後に、皆様にとって昨年はどのような一年だったでしょうか。原材料価格の高止まり、人材確保の難しさ、消費行動の変化など、飲食業界を取り巻く環境は依然として厳しい状況が続いています。一方で、日中問題は不透明ではありますが、インバウンドの回復や人の動きの活発化など、前向きな兆しも少しずつ見え始めています。本年は、こうした環境の変化をどう捉え、どのように自店の強みにつなげていくかが、これまで以上に問われる一年になるのではないでしょうか。

　日々の営業や経営に追われる中で、立ち止まって振り返る時間を確保するのは簡単ではありませんが、新しい年の始まりは、少し先を見つめ直す良い機会でもあります。本年が皆様にとって実り多く、前向きな挑戦につながる一年となりますことを心より願っております。私たちも同じ業界に携わる立場として、設備や情報の面から皆様を支え、お役に立てる存在であり続けられるよう努めてまいります。

　本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　兼八産業の木内です。豊川稲荷の門前で長年愛され続けている「門前そば 山彦」様が、このたび店舗を全面リニューアルされましたのでご紹介いたします！私たち兼八産業も、厨房機器の搬入やメンテナンスを通じて長年ご縁をいただいており、この晴れの日を心よりお祝い申し上げます。

　12月28日(日)10：00～、豊川稲荷総門前に「門前Terrace縁福」がグランドオープンいたします。「門前Terrace縁福」で新しくなった「門前そば 山彦」様は、歴史ある建物の趣を残しつつも現代的で開放感のある空間へと生まれ変わりました。名物の「いなほ稲荷寿し」や、こだわりの「手打ちそば」の味はそのままに、より快適に食事を楽しめる環境が整っています。

　今回のリニューアルに際し、伝統を守りながらもこれまでより進化する山彦様の姿勢に、大きな刺激を受けました。豊川稲荷参拝の際は、ぜひ新しくなった山彦様へ足を運び、伝統の味と新しい空間を体感してみてください！地域に根ざした名店と共に、私たちもさらなるサービス向上に務めさせていただきます。

　系列の「門前そば山彦 東名高速新城ＰＡ店（下り）」様、「むすび茶屋」様もよろしくお願いいたします！