今回も給食センターにある船のような 鍋の不良です。 数ヶ月前にも2台あるうちの1台が今回と 同じ内容の修理をしました。 同時期に設置した鍋でしたので 壊れるのも同じ時期！！と思いながら 修理しました。 機械は正直です。 […]

こんにちは！ 今回は、触ると止まる製氷機です。 そんなバカなと思ってましたが、現場で確認してみると・・・ 本当に軽く叩く？ 扉を閉める衝撃などの振動で、機械が全停止します・・・ 原因は、基盤でした。 しかも、基盤について […]

前回の続編？ 今回は、ドロワーテーブルのパッキン交換をしました。 このパッキンはやばいです・・ 状態もですが、このタイプは、溝にはまっているだけじゃないんです・・・・ リベットで固定してあるので、交換が大変なんです。 し […]

扉パッキンの状態はいかかですか？ 今回は、なくてはならないパッキンの交換をしてきました。 変形し・破れがあると最悪冷気が逃げて冷えないなんて事もあります。 今回は、変形が激しく、扉を閉めたつもりでも完全に閉まっていない・ […]

洗浄機の洗い残しがあるというコールでした。 確認してみると、洗浄の勢いが弱い・・・ 中を確認すると 大きな穴が！！ このﾒｰｶｰのこの黒い部品は、もともとこのような形状で、 画像の穴の部分には、ｷｬｯﾌﾟがついています。 […]

給湯器があたたまらないとの依頼でした。   原因は、すぐわかりました。 上の画像は洗浄水位でしたが、給水が止まらず、せっかく温めた湯がオーバーフローして 流れ出していました。   原因は、これです ボ […]

今回は、水漏れ修理に行ってきました。 原因は、水栓からで、中のコマ・パッキン交換しても漏れが止まらなかったので 本体ごと一式交換しました。 サクサクっと取り外し ねじ山のごみを清掃 同じような形のものに再度取り付けし完了 […]

ガス炊飯器のごはんの炊きムラが出来るから点検して欲しいと連絡があり 現地炊飯器を確認しました。 写真の円バーナーの中心にある、突起物が炊飯釜の釜底温度を測っているセンサーです このセンサーで炊飯釜内の水分が蒸発して、釜底 […]

スチコンの排気筒を延長してきました。 スチコンのスチーム運転時に排気筒からスチームが出ます。当たり前ですが、 排出されたスチームがグリスフィルターに直撃して結露して、水滴がボチョボチョと垂れていました。 現場のシェフと相 […]

ゴールデンウイークも過ぎ夏休みまではまったり店舗運営の時期ですね。 気温も日に日に上り厨房内が熱くなり始める時期ですね。 外気温が低かった冬場はなんとなく冷えていた冷蔵庫、冷凍庫が、外気温が上がる事で いよいよ耐えられな […]