今回はハイカロリーの特注中華レンジを修理しました。 依頼の内容は(点火して、北京鍋を置くと反響音がうるさい)です。 空気の取り込みをブロアーで強制的に行っている為、原因はブロアーだと 決め込んで現場に伺いましたが、4時間 […]

今回は厨房機器一式点検を行いました。 厨房の規模は中規模で冷機器7点　ガステーブル1台　コンベクション1台 洗浄機1台　計10台でした。 写真はガステーブルのCO(一酸化炭素)の濃度を測定しています。 毎年数件の一酸化炭 […]

こんにちは。 今回は、当社のホームページを見て頂いたお客様の ご依頼で、ピザ釜の修理をおこなってきました。 このピザ釜は珍しいピザ釜らしく、オーナー様がかなり気に入られている 釜であるため、気合を入れて頑張ってきました！ […]

兼八産業では、ステンレス加工の工場があります。 グリストラップの蓋や、壁に貼るステンレス板など作成できます。 今回は、シンクの排水の隙間を埋めたいという事で、グレーチングの足らないところを埋めるために 採寸し、取り付けま […]

こんにちは、今回は、テーブル冷蔵庫の庫内にあるファンモーターを交換しました。 このような感じに埋め込まれています。 側面パネルを外します。 このような感じに取り付けられています。 ビスで固定されているので、取り外し、配線 […]

冷蔵庫が冷えないとのことで、緊急で行ってきました。 冷えない原因は、ガス抜けでした。 中の食材にキムチや漬物が多いのが配管の腐食をさせガス漏れになったと思われます。 応急的に冷媒ガスを補充して、現在冷えています。 ですが […]

今回は、製氷機の入れ替え作業です。 年度末のせいか、予算の関係で、機器更新の話が最近よくあります。 ホシザキの製氷機から、福島の製氷機に入れ替えます。 設置環境や、通路も広いので、機器の移動が楽です。 給排水を外し、機器 […]

こんばんは、今回は、プレハブ冷蔵庫のパッキン交換をしてきました。 パッキンが劣化・変形してたので、交換の依頼が頂けました。 このようなパッキンは、はめ込みタイプと、ビス止めタイプがあり、今回のはビス止めの方でした。 交換 […]

メーカーからの依頼で、給湯器の入れ替え作業をしてきました。 元々使っていたメーカーが倒産していて、古いのと修理がきかないので、他メーカーの給湯器と入れ替えしました。 ガス配管接続は、ガス屋さんが作業します。 入れ替えと、 […]

こんにちは、今回は、軟水器のカートリッジ交換をしました。 まず、浄水器・軟水器の違いについて簡単に。 ・浄水器：主にカルキ臭、雑菌・異物除去等飲料・料理水専用です。 ・軟水器：硬水を除去して軟水に変えるものです。 浄軟水 […]