こんにちは、今回は、桐山工業製の回転釜の内釜交換です。

内釜も使っていく内に味がでてきますが、毎日洗っていても周りの油の蓄積などしていきます。内側も劣化して錆が出てくるようになります（鋳鉄の場合）

 

ドライ式なので底にバルブが付いていてこらがなかなか外れず苦戦します・・

今回は、時間はかかりましたが、切らずに外れました。

新しい釜に固定用の加工をして取り付け完了です。

鋳鉄使用ですと、金気止め加工してありましが、使用後の油を塗るなどの手入れがしばらく必要になります。

もし、内釜を交換予定でしたら、アルミ・ステン・鋳鉄など材質によって特徴があるので次の投稿を参考にしてみて下さい。