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シェフ大満足!!

2017年5月26日 サービスマンブログ

スチコンの排気筒を延長してきました。 スチコンのスチーム運転時に排気筒からスチームが出ます。当たり前ですが、 排出されたスチームがグリスフィルターに直撃して結露して、水滴がボチョボチョと垂れていました。 現場のシェフと相 …

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隠れ、不冷!!!

2017年5月12日 サービスマンブログ

ゴールデンウイークも過ぎ夏休みまではまったり店舗運営の時期ですね。 気温も日に日に上り厨房内が熱くなり始める時期ですね。 外気温が低かった冬場はなんとなく冷えていた冷蔵庫、冷凍庫が、外気温が上がる事で いよいよ耐えられな …

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コンデンサー洗浄

2017年3月6日 サービスマンブログ

先日冷機器の保守作業を行いました。   冷機器にはコンデンサーというものがついており、そこに埃や汚れ等が溜まることで冷却不良の原因になります。   そこでコンデンサーの部分を高圧洗浄機を用いて掃除する …

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給湯器 1988年

2017年2月22日 サービスマンブログ

1988年昭和63年設置 28歳 これまで元気に美味しい、お湯を提供してましたが 今回修理依頼が有り現調致しましたが、 貯水タンクが割れて修理は出来ませんでした。 現場の担当者様は笑顔が素敵なホテルマンの方でした。 僕が …

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コーキング作業

2017年1月30日 サービスマンブログ

弊社ではコーキング作業も承ります!!!   とくに水回りのコーキング作業をすることにより、ゴミによる雑菌の繁殖を防ぐことができます!!!     ~作業前~     ~作 …

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キャスター修理

2017年1月27日 サービスマンブログ

台車のキャスターがガタついたり、サビていませんか? ちゃんと機能していますか?     食器類の破損や転倒して事故に繋がらる可能性もあります!!!   弊社ではこんなキャスターも &nbsp …

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給湯器OH(オーバーホール)

2017年1月24日 サービスマンブログ

給湯器のOHをしてきました。 10年以上使われてましたが、思った以上にキレイでした。   消耗部品・サーモなどを交換し、バーナー清掃と、内部の清掃をし完了です!!     このタイプの給 …

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高島屋アムール・デュ・ショコラ

2017年1月20日 サービスマンブログ

本日より高島屋名古屋さんの10F催事場で 「アムール・デュ・ショコラ」が始まりました!!! http://www.jr-takashimaya.co.jp/2017amour/   毎年ものすごく混雑しており、 …

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こんなのも作れます!!!(グリストの蓋)

2017年1月16日 サービスマンブログ

弊社では、こんなものも特注で作れます!!!   グリストラップの蓋   形や大きさ、板の厚さなどお選びいただき、お作りいたします!!! 裏にズレ止めもつけられます。 もちろん取手や、ホースの穴なども対 …

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包丁、まな板殺菌庫

2017年1月12日 サービスマンブログ

自社商品の殺菌庫を修理してきました。 マグロの解体、加工工場に設置されていました。 殺菌庫の中には、包丁と言うか、刀と言うか日常では見ないサイズの刃物が 収納されていました。 修理時に殺菌庫内の刃物を取り出さなくては、作 …

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