名古屋営業所
2017年9月8日 サービスマンブログ
今回は、スチームコンベクションオーブン（以下、スチコン）のドアパッキン（正式名称：ドアガスケット）の交換をしてきました。 スチコンはスチーム調理から高温の調理まで１台でなんでもこなせる万能調理器です。 ですが、温度体が広 …
2017年9月6日 サービスマンブログ
こんにちは。 名古屋営業所の武田です。 今回は、温蔵庫のハンドルラッチ（取手）交換をしてきました。 劣化しガタガタになっていました。 ビスを取り外し、本体を取り外します。 新しい …
2017年8月30日 サービスマンブログ
今回は、ブレーカーが飛ぶということで 見てきました。 シンク下に設置したある給湯器が漏電しているのが原因でした。 さらに追及すると、給湯器のヒーターが漏電の元でした。   …
2017年8月16日 サービスマンブログ
今回は、ガスレンジのトラブルです。 写真はフライパンや鍋を熱するためのバーナーですが、左のほうから火が噴き出しています。 また丸く火が付いている所は、本来青い火が出ないといけないのですが、 赤いようなオレン …
2017年8月12日 サービスマンブログ
写真は洗浄機の水位センサーです。 厨房機器と水は切っても切り離せない程 様々な機械で使用されます。 その為、水の水位を測る、コントロールするとゆう技術が様々な 形で活用されています。 今回の写真はフロートタイプの水位セン …
2017年8月10日 サービスマンブログ
夏場によく起きる「冷機器」のトラブルの一例です。 これが何だか分かりますか？ 実はコレ、冷凍庫の庫内上部に付いている冷却器なんです！ 様々な要因によって霜が付きすぎてしまい、冷却 …
2017年7月22日 サービスマンブログ
今回も給食センターにある船のような 鍋の不良です。 数ヶ月前にも2台あるうちの1台が今回と 同じ内容の修理をしました。 同時期に設置した鍋でしたので 壊れるのも同じ時期！！と思いながら 修理しました。 機械は正直です。 …
2017年6月2日 サービスマンブログ
ガス炊飯器のごはんの炊きムラが出来るから点検して欲しいと連絡があり 現地炊飯器を確認しました。 写真の円バーナーの中心にある、突起物が炊飯釜の釜底温度を測っているセンサーです このセンサーで炊飯釜内の水分が蒸発して、釜底 …
2017年5月26日 サービスマンブログ
スチコンの排気筒を延長してきました。 スチコンのスチーム運転時に排気筒からスチームが出ます。当たり前ですが、 排出されたスチームがグリスフィルターに直撃して結露して、水滴がボチョボチョと垂れていました。 現場のシェフと相 …
2017年5月12日 サービスマンブログ
ゴールデンウイークも過ぎ夏休みまではまったり店舗運営の時期ですね。 気温も日に日に上り厨房内が熱くなり始める時期ですね。 外気温が低かった冬場はなんとなく冷えていた冷蔵庫、冷凍庫が、外気温が上がる事で いよいよ耐えられな …
