サービスマンブログ

揚げ物調理に使用するフライヤーの安全装置のお話です。普段何気なく使用している機械も、構造を知っているといざというときに何かと便利です。最近は電気を利用して加熱する電気フライヤーも数が多くなってきましたが …

こんにちは、今回は、ゆでめん機の排水が流れないというトラブルを解消しました。尾張地区のラーメン屋さんです。ゆでめん機の下部にある排水ﾊﾞﾙﾌﾞを開けても排水されないとのことで行ってきました。排水の管が細いので多分詰 …

今回は弊社が得意とする特注板金依頼でした経年でケースの縁が曲がり危険な状態でした社内板金職人(ベテラン)にとっては、簡単な仕事かもしれませんが角は全てRで加工します。

長い夏休みもあと少しですね。僕らの夏休み給食センターメンテナンス期間もあと少しです夏休み始めに一式点検→不良箇所特定→修繕箇所決定→修繕一連の流れも大詰めです。しばらく稼働が止まった機械が本格稼働するので夏休み …

こんにちは。今回は、ガス機器の点検をしてきました。厨房内にあるガス機器付近には、ガス漏れ検知器があると思います。ですが、微量なガス漏れは、検知器で検知できない事が多いです。（空調がきいていて、ガスが散って検知でき …

こんにちは、今年の夏は例年以上の暑さですね・・・熱中症にならないよう、水分補給しすぎなぐらい飲みましょう。今回は、洗浄機の修理です。刈谷のお客様で、洗浄機のドアを上げると勝手に下がってくるというトラブルです。原因 …

今回は給湯器の更新です。この給湯器は、蒸気を熱源としてお湯を沸かすタイプで比較的珍しいものです。貯湯するタンク内に熱交換器が入っておりその中を蒸気が通ることで熱交換器が過熱され、お湯を温める構造です。 …

今回は洗浄機の修理を行いました。厨房機器のなかでは比較的トラブルの多い機器です。今回の異音の原因の一つは、洗浄ポンプでした。写真の上部にある黒い傘の様な部分が、洗浄ポンプが …

こんにちは、今回は排水の水漏れ修理をしました。小さいシンクの底にある共栓が劣化して水漏れを起こしています。多分、塩素などの薬品で劣化してと思われます。新品と、交換前の部品の …

こんにちは、今回は製氷機の故障です。依頼は、氷が出来無くなったとの事。早速現場に向かいます！現場にて動作確認すると、水は入って水皿も動く・冷凍機も回ると。水を循環させるポンプが動いてはいますが、水が回っていません …

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