未分類

2020年3月31日未分類

今回は、衛生で、調理器具等の洗浄殺菌方法についてご紹介します。調理器具等の洗浄殺菌方法 ①まずは十分洗浄！十分な水で汚れを落とし，次に洗剤をつけて洗浄し，もう一度十分に流水で洗いましょう。（洗浄には飲用適の水を使用 …

2020年3月30日未分類

コロナウィルスについてです。新型コロナウイルスによる肺炎感染が日本でも確認されています。主な感染経路は、現時点では飛沫感染（感染者の咳やくしゃみによる飛沫と一緒に放出されたウイルスを吸い込むことによる感染）、接触感染 …

2019年9月11日未分類

こんにちは、今回は、真空包装機のオイル交換＋エレメント（フィルター）の交換をしました。なかなかエレメントまたはフィルターの交換ですが、大体の機器にとりつけてあります。お客様自身でオイル交換をされている所もあると思いま …

2019年7月23日未分類

こんにちは。名古屋は梅雨が明けそうですね。暑くなると、冷蔵庫、冷凍庫、製氷機の不具合が増えます。お早めにご相談ください。兼八産業は8/9(金）までは通常営業、 8/10(土)~8/15(木)までお休 …

2019年3月30日未分類

今回は冷媒配管工事で使用するガス溶接講習に行ってきました。鉄板を切断、溶接を安全を第一優先に座学と実技を２日間かけて受講しました。換気よし！可燃物なし！

2019年3月23日未分類

こんにちは、今回は、北沢産業製の洗浄機が調子が悪いということで行ってきました。すすぎのタイムアウトエラーが出ていて、湯を貯めるのに時間がかかりｓぎているのが原因です。分解してみると、スケールがすごく溜まっていました。 …

2019年2月25日未分類

こんにちは。今日は水回りのコーキングを行いました。水回りにコーキングを打つことで飛散した水が床に落ちるのを防いだり、機器が連結されるので拭き掃除が非常に楽になります。ですが長年使用しているとコーキングの剥がれやカビが …

2019年2月6日未分類

今回は、多分改造？の蒸気式給湯器の修理です。温まらないという事で、見てきました。原因は、電磁弁の不良で電気が来ても開かない状態でした。かなりすごい位置についています。蒸気式の電磁弁は、色々制約がある …

今回はリニューアル工事が進む店舗で、リニューアルオープン時に使用する厨房機器の排水位置の墨出しをしてきました。機器の寸法図を頼りに、奥の壁側から順番に排水の位置を決めました。床施工後は変更がきかないので緊張しました …

2018年5月10日未分類

こんにちは。今回は、アメリカン給湯器の吐水口の交換をした来ました。機器は、このような変わった給湯器です。その吐水口から水漏れしていたので、修理しました。海外製の機器なので、部品がすんなり見つかり良かったです。交 …

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